Мелисса лимонная — травянистое многолетнее растение семейства губоцветных. Размножается семенами, делением кустов, отводками и черенками. Весной семена высевают в прогретую почву. Посев рядковый, расстояние между ними 50—60 см. Норма высева 0,5—0,7 г/м2. В связи с мелкими размерами семян их высевают в смеси с песком на глубину 0,5 см. Посевы мульчируют слоем торфа, или перегноя. Всходы появляются через 3— 4 недели.

При вегетативном размножении для деления используются трех-, четырехлетние растения. Деление проводится весной или рано осенью. Части куста высаживаются друг от друга на такие же расстояния, как рассада, — 20— 30 см.

Уход за растениями состоит в рыхлении междурядий, прополке и поливах.

Мелиссу необходимо собирать только до цветения или в период раскрывания цветков, после цветения ее запах становится тяжелым. Сушат ее в тени, т. к. листья быстро буреют.

Свежие мелко нарезанные листья, добавленные в летние салаты, делают их ароматичнее, вкуснее, полезнее. Зелень мелиссы применяется как приправа для овощных супов, борщей, вторых блюд, причем закладывают пряности за 1—2 минуты до подачи на стол. Ее добавляют к компотам, чаю, что придает им приятный аромат. Мелисса используется для ароматизации солений и маринадов. Овощи, законсервированные с мелиссой, всегда высоких вкусовых качеств.

Используют и сухую мелиссу, ее закладывают в соленья, а порошком посыпают мясные и рыбные блюда за 3 минуты до готовности.

Мелисса лимонная содержит большое количество эфирного масла, придающего этому растению ценные лечебные свойства.

Издавна в народной медицине известна она как успокаивающее, противосудорожное, болеутоляющее и сердечное средство. При ее использовании сердечными больными исчезают боли, одышка и сердцебиение. Упорядочивается пульс, кровяное давление понижается.

Рекомендуют мелиссу как ветрогонное, слабительное, мочегонное.

Чай из нее помогает от головных болей, оказывает освежающее действие при его употреблении в холодном виде. Горячий чай является потогонным и улучшающим обмен веществ средством.

Наружно мелиссу употребляют для ароматических ванн вместе с другими травами. При герпесе в стадии высыпания пузырьков хорошо действует ее настойка. Готовят настойку из 2 столовых ложек сырья, которые заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в течение одного часа и принимают 3 раза в день по 1/2 стакана до еды. Теплый остаток после процеживания полезен для применения в виде припарок. Есть рекомендации использовать для смазывания герпвсных пузырьков спиртовую настойку мелиссы (соотношение 1:5).