Огуречная трава, или бораго имеет приятный запах свежего огурца. Это очень холодостойкое растение, поэтому высевают его ранней весной или под зиму до наступления устойчивых заморозков. Семена сеют рядами с междурядьями 25—30 см, расстояние в ряду — 8—10 см. Глубина заделки семян — 1,5—2 см. Норма посева 4— 6 г/м2. Всходы растений появляются через 10—1 2 дней.

Огуречная трава дает раннюю зелен, богатую витаминами. Ее собирают до появления цветочного стебля. В пищу идут нередко не только листья, но и все молодое растение.

Используют огуречную траву как шпинат для приготовления витаминных салатов, гарниров. Молодые листья огуречной травы, мелко нарезанные, приправленные уксусом, маслом и просто солью, вкусом и запахом напоминают салат из огурцов. Зелень бораго используется также при приготовлении грибных блюд.

назад