Хрен — одна из самых распространенных и универсальных пряностей. Это многолетнее растение с толстым сильно развитым корневищем. Размножается делением корневищ.

Посадка и уход 

Под хрен надо отводить плодородную, хорошо заправленную органическими веществами почву. Она не должна быть слишком влажной, предпочтительнее легкие почвы, на тяжелых глинистых — корни хрена вырастают тонкие и с большой горечью. Осенью почву следует заправить навозом или компостом — 1—2 ведра на 1 м2. Хотя хрен многолетнее растение, выращивать его рекомендуется в однолетней культуре, т. к. уже на второй год его корни одревесневают, мельчают и становятся малопригодными в пищу.

Хрен сажают рано весной, после оттаивания почвы. Для этого выбирают молодые прямые корни толщиной в палец и длиною 20—25 см. Перед посадкой у черенков удаляют все зачатки боковых корней и почек, кроме концов, которые оставляют неочищенными на 2 см для развития корней и листьев хрена. Черенки высаживают на расстоянии 30—40 см друг от друга, слегка прижимая их ногой для создания более плотного контакта с почвой.

Уход за посадками заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков. В течение лета хрен 1—2 раза подкармливают минеральными удобрениями: 20 г мочевины, 40 г суперфосфата и 15 г хлористого калия на 1 м2.

При посадке полноценного посадочного материала с соблюдением всех правил агротехники в то же лето получают толстые и длинные корни. Убирают их поздней осенью, перед наступлением постоянных морозов.

Выкопанный хрен связывают в пучок и хранят прикопанными в почве на огороде или в погребе во влажном песке.

Использование 

назад