Иссоп — многолетний полукустарник из семейства губоцветных. Растение нетребовательно к условиям выращивания.

Размножается семенами и делением куста. Посев проводят в марте- апреле, можно и осенью. Используется рядовой способ, при котором междурядья составляют 70 см, а расстояния между растениями 30—40 см, норма высева 0,6 г/м2. Уход состоит в рыхлении и прополке сорняков,

Пряностью являются молодые листочки, а также бутоны, собранные до цветения. Используют их преимущественно в высушенном виде для ароматизации салатов, холодных закусок, жареного мяса, мясных и овощных супов.

В пищевой промышленности применяется для ароматизации ликеров.

назад