Картофель — важнейшая продовольственная культура, в народе ее называют «вторым хлебом».

Биологической особенностью картофеля является его способность образовывать подземные побеги — столоны. Концы столонов, развиваясь и утолщаясь, превращаются в клубни. Поэтому для возделывания картофеля нужна рыхлая, умеренно влажная почва.

Посадка и уход 

Картофель обычно размножают клубнями, а при необходимости и их частями, имеющими один-два глазка. Появление всходов ускоряется путем проращивания посадочных клубней на свету при температуре 10—12° в течение 25—30 дней. Другим приемом ускорения появления всходов и увеличения количества проросших глазков является обработка клубней в растворе минеральных удобрений. Для приготовления раствора на одно ведро (10 л) берут по 40 г суперфосфата, аммиачной селитры и калийной соли. Обработку пророщенных клубней проводят за два дня до посадки, непророщенных — за день. Опудривание в день посадки семенных клубней золой (5—6 г на 1 кг картофеля) также ускоряет появление всходов, повышает их урожайность и крахмалистость. Для лучшего прилипания золы клубни слегка увлажняют.

В целях получения мощного здорового куста с многими стеблями эффективен стимулирующий надрез, который делают поперек клубня, оставляя при этом неперерезанной его часть толщиной в 1 см. Благодаря разрезу ростовые вещества распределяются равномерно по всем глазкам, которые и прорастают одновременно, увеличивая рослость и развитость куста.

В зависимости от веса клубня и особенностей почвы глубина посадки составляет 12—14 см (песчаные почвы), 8—10 см (средние суглинки), 6-—7 см (тяжелые суглинки). Посадка ведется по схеме 70x20—35 см, что также зависит от величины клубня.

Чтобы иметь на приусадебном участке ранний картофель, клубни одного из скороспелых сортов нужно заготовить с осени, тщательно перебрать и хранить их зимой при 1—3°С и относительной влажности 85—90%, Исключение составляет сорт «Приекульский ранний», который следует хранить при температуре 2—4°С. В зависимости от посадочного материала на 100 м2 необходимо 30—40 кг семенного картофеля.

Землю под картофель необходимо обрабатывать с осени, одновременно с копкой внести органические —- 50 ведер перепревшего навоза и минеральные — 4 литровые банки суперфосфата и 1,5 г сернокислого калия — удобрения в расчете на 100 м2. Весной почву перекапывают на глубину 20 см. Предварительно вносят азотные удобрения: мочевину (1,5 литровой банки) или сульфат амллония (3,5 литровой банки).

Почву участка с посаженным ранним картофелем рекомендуется сверху покрыть (замульчировать) прозрачной пленкой. От этого почва прогреется быстрее, и клубни прорастают раньше. Как только появятся всходы, пленку убирают.

Уход за ранним картофелем заключается в довсходовом однократном рыхлении, но делать его следует крайне осторожно, чтобы не обломить ростков. При появлении всходов проводят рыхление и окучивание.

Первый полив приурочивают к фазе бутонизации, последующие — через 10—12 дней. В фазу бутонизации после обильного полива проводится также окучивание, но мелкое. Если до посадки не удалось заправить участок удобрениями, и растения развиваются плохо, следует провести подкормку перед первым окучиванием аммиачной селитрой (100—150 г на 100 м2) перед вторым —- 50—100 г аммиачной селитры и 100—150 г сернокислого калия.

Уборку картофеля начинают, когда основная часть ботвы засохнет. К уборке раннего картофеля приступают, не дожидаясь созревания клубней.

Для выращивания позднего картофеля участок готовят и удобряют, как и под ранний картофель. Клубни поздних сортов проращивают не столько для ускорения поступления урожая, сколько для выявления и отбраковки больных. Сажают клубни с 10—15 мая, позднее 25 мая посадка не рекомендуется. Уход за поздним картофелем тот же, что и за ранним.

Начинающему огороднику следует знать, что во влажную погоду проще и правильнее внести удобрения в сухом виде, при засушливой — целесообразнее подкомку совместить с поливом. При отсутствии минеральных удобрений используются органические удобрения и зола. Коровяк или птичий помет разводят соответственно в 8— 10 раз водой, расходуя на растения по 2 л раствора.

Уборку картофеля необходимо проводить после отмирания ботвы. Если клубни долго находятся в почве, они теряют массу и хуже хранятся. Оптимальный срок уборки — вторая декада сентября.

Лучший температурный режим хранения картофеля, в зависимости от сорта, 1—5°С. Перед закладкой картофеля на хранение его необходимо подготовить к долгосрочной лежке. Для этого клубни держат в течение 15—20 дней в закрытом темном помещении тонким слоем при температуре 13—18°. За этот период на поврежденных при уборке клубнях заживают травмы, опробковывают срезы.

Переработка картофеля 

назад