Шнитт-лук (резанец)— многолетнее растение, размножается семенами и делением куста. Выращивают его для получения зеленых листьев, которые срезают несколько раз за период вегетации. Они нежные и содержат много витамина С и каротина.

Зимой зелень можно получить выгонкой под пленочными укрытиями. Весной дает самую раннюю зелень. В молодом возрасте этот лук малоострый, имеет приятный вкус. В мелконарезанном виде его добавляют к супам, соусам, кладут в салаты, посыпают им бутерброды, используют в качестве начинки для пирогов.

Лук-шалотт или сороказубка, ценен своей скороспелостью и отличной лежкостью. У него нежное перо и менее острый вкус луковиц. От репчатого лука отличается многогнездностью — от 3—5 до 30 луковиц и более душистым запахом и тонким вкусом.

Высаживают его рано весной, испольуется ленточный способ посадки, при котором расстояние между лентами 50 см, между строчками — 25, в ряду — 10—15 см.

Уход за растениями состоит в прополке, рыхлении почвы, внесении подкормок и поливах. Уборку производят после отмирания листьев. Хранят как репчатый лук.

В кулинарии используется как ароматизатор маринадов.

В любительском огородничестве пока еще мало распространен

Лук-батун — многолетнее и в отличие от других разновидностей лука очень зимостойкое растение. По химическому составу и содержанию витаминов он близок к репчатому луку.

Под лук-батун обычно отводят такие участки, где его можно выращивать на одном месте в течение многих лет. В год посева ботву не срезают, чтобы не ослабить растения. На следующий год лук-батун убирают в несколько сроков по мере отрастания листьев. Зимует он в открытом грунте. Рано весной он первый дает зеленое перо, за что его и выращивают практически во всех странах Европы, Азии и Америки.

Используется батун в салатах, гарнирах как составная часть начинки для пирогов, в окрошках.