Посадка и уход

Арбуз— теплолюбивая и светолюбивая культура, лучше всего развивается в районах с продолжительным солнечным летом. Оптимальная температура для прорастания семян 30°, а для развития растения 28—30°С. Посев проводят гнездовым способом по 5— 6 семян в гнездо. Гнезда размещают в зависимости от сорта по схеме 2x0,3—1 м, норма посева 0,4—0,5 г/м2.

Для арбуза необходимы почвы с высоким содержанием легкоусвояемых питательных веществ. Лучшие результаты дает удобрение почвы разложившимся навозом, который вносят в почву осенью под лопату (5—6 кг/м2). Свежий навоз вносить весной не следует. Большое значение имеют подкормки минеральными удобрениями (10—15 г аммиачной селитры, или мочевины, 15—20 г суперфосфата и 10 г сульфата калия на 1 м2), которые вносят в два приема: одну половину — непосредственно перед посевом, другую — в начале цветения. На следующий день после внесения удобрений растения окучивают. По мере их роста стебли растений пришпиливают в 2—3 местах к почве деревянными крючками и присыпают в этих местах землей для образования придаточных корней. После образования 2—3 плодов все остальные завязи удаляются, а верхушки побегов прищипывают. Образование придаточных корней вызывается и междурядной обработкой влажной почвы — рыхлением и окучиванием.

Высоки требования арбуза и к влажности почвы, особенно в период цветения и формирования плодов. При засушливой погоде необходимы 2— 3 полива: перед прорастанием семян, при образовании стелющихся стеблей и перед началом созревания плодов.

Зрелость плодов определяют по звуку, издаваемому арбузом при постукивании по нему пальцем, у зрелых он глухой.

Переработка арбузов 

Больше всего ценят арбуз за освежающее действие. Его используют преимущественно в свежем виде как вкусный десерт. Из сгущенного сока арбуза можно изготовить вязкий «арбузный мед», содержащий 60—80% сахара, арбузную патоку, используемую в кондитерской промышленности.

Длительному хранению арбузы не подлежат, поэтому их солят, причем не только спелые, но и полуспелые. В 10 л кипяченой воды разводят 800 г поваренной соли и заливают этим раствором неповрежденные и хорошо вымытые арбузы. Через месяц они уже готовы к употреблению.

Формы, имеющие плоды с плотной мякотью, например, индийские сорта, используются как овощи, их плоды варят. Поджаренные семена арбуза в некоторых регионах, особенно в Южном Китае, популярное лакомство, примерно такое, как плоды подсолнечника в других странах. Употребляют арбуз в сушеном виде. Сушеная мякоть содержит много сахара. Арбузы варят, готовят из них джем, цукаты, компоты, готовят совместно с другими фруктами и ягодами (яблоками, айвой, сливой, вишней, алычой, жимолостью, ежевикой).

Арбуз очень полезен. По содержанию железа он занимает третье место после салата и шпината. В нем содержится большое количество фолиевой кислоты.

Рекомендуется он в лечебном питании при заболевании сердечно-сосудистой системы, малокровии, при заболеваниях почек и печени, камнях желчного пузыря и .мочевыводящих путей.

Благодаря содержанию фолиевой кислоты и витамина С арбуз имеет противосклеротический эффект. 

Кроме арбузного сока мочегонным действием обладают свежие и высушенные корки арбуза в виде отваров в соотношении 1:10.

назад